化石与美酒

时间 : 2014-10-07 18:02来源 : VOA官网 收听下载次数 :

目前,美国正在经历着一场啤酒酿造改革的运动。许多啤酒爱好者不再满足于每条街,每家商店都销售的千篇一律的主流的啤酒,他们想要换换口味——品尝不寻常的啤酒

为了迎合消费者的需求,许多小微型啤酒制造商使劲浑身解数要从竞争者中脱颖而出,有一些制造商甚至使用一些古老的东西作为他们产品的配方,比如,三千五百万年前的东西

一个华盛顿特区的啤酒厂和几位科学家联手制作成一种含有最不寻常成分的啤酒—这种啤酒在酿造的过程中使用了一种从三千五百万年前的骨头上提取的细菌,确切的说,这种细菌名叫酵母菌。

维吉尼亚州,阿什本的一家名叫失落的犀牛的啤酒酿造公司,正是这种新型的、不寻常的啤酒的酿造者。

生物学,古生物学和啤酒?

这种啤酒是杰森.奥斯本脑子灵光一现的独创产物。奥斯本是一个业余古生物学家,纯粹是因为个人爱好,他在业余时间探索研究那些叫做化石的古老骨头。他在维吉尼亚的沼泽里探险时发现了一具三千五百万年前的鲸鱼化石。

也就在这时,他的灵感来了。他想,“为什么不把我最爱的三件东西---- 生物学,古生物学和啤酒联合在一起呢?”于是,他从这具相当古老的鲸鱼骨头上提前了一份酵母菌样本。酵母菌是制造啤酒的最重要的成分。哇,成了!一种新啤酒就这样诞生了。

“这个想法的诞生,基于我一个独创的点子---- 把我最喜爱的三样东西生物学,古生物学和啤酒融合在一起。”

杰森.奥斯本从他的朋友----微生物学家杰瑟夫.阿肯布那里得到很大的帮助。阿肯布先生从事微生物研究,在失落的犀牛啤酒酿造公司做酿造师。他说,在起初的时候,他也没把握这种方法是否可行,但是,作为一位优秀的科学家,他决定尝试做实验。

“我们从各种各样的化石原料中提取了20份样本。这些工作都是在马里兰州的卡尔弗海洋博物馆中进行的。其中的一份样本开始发酵了。“

结果是令人惊奇的。

“新酒味道很美,尝起来有非常质朴的果香味,它没有甜味。”

于是酿造商决定为消费者大批酿造这种酒。

在可控范围内冒险

法维奥.加西亚也是失落的犀牛啤酒公司的股东之一。他说啤酒公司不断创新,每隔几个星期就推出一种新产品。他还说,要取得进步就必须冒险。但是他也承认他所承担的风险都在评估可控范围之内,每向前走一步他都要权衡利弊。

“是这样的,现在我们有十六种桶装啤酒。 要成功就要冒一定的风险,那是一种评估过的风险。但是我们都很乐意冒这样的风险去创造新产品并乐此不疲。”

这种新啤酒被称作骨掸子古酒。

“当人们在清理化石的时候,他们掸去骨头上的沙土。我们认为用骨掸子给新酒命名太棒了。”

在一个特殊的新产品发布会上,失落的犀牛啤酒公司在公司的饮水间向公众提供这种新酒。发布会进行的非常顺利,人们争相购买这种新酒并对它的口味赞不绝口。

“太神奇了。这对于酵母菌和其他一些独特东西的研发迈出相当勇敢的一步”。

“我不常饮用啤酒花发酵的啤酒 ,但是这酒的味道确实很棒”。

“它没有过度发酵;酵母味不浓,它的口感绵滑,非常好喝。”

加西亚先生希望像这样的一些新思想和新技术会帮助失落的犀牛啤酒公司在当地日趋激烈的啤酒业竞争中立于不败之地。

失落的犀牛啤酒公司的股东们并不仅仅谈论科技的重要性, 他们会争取收益的最大化。公司将会把销售骨掸子古酒的部分利润投入一些院校缺乏资金的科研项目。

我是安娜.麦托,谢谢收听。